La EOI de Murcia fue creada por Real Decreto 2660/1982 de 15 de octubre de 1982 (B.O.E del 23 de octubre) y puesta en funcionamiento el 25 de octubre del mismo año. El primer día de clase fue el 3 de diciembre de 1982. De los centenares de alumnos que empezaron en esa época hemos llegado a contar con casi 7400 alumnos oficiales matriculados este curso. Al igual que las EE.OO.II de Caravaca, Cartagena y Lorca, es un centro dependiente de la Consejería de Educación y Cultura de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia (Dirección General de Formación profesional e Innovación Educativa Servicio de Enseñanza de Régimen Especial) y su finalidad es la enseñanza de lenguas modernas. Esta E.O.I cuenta con tres extensiones dependientes administrativa y metodológicamente en Cieza, Molina de Segura y Yecla.

Actualmente se imparten seis idiomas (alemán, árabe, español para extranjeros, francés, inglés e italiano) en régimen oficial y libre. Además, ofertamos la modalidad de enseñanza telemática ‘On-Line’ en 1º y 2º cursos en el idioma inglés y 1º de francés. Este curso se imparte por última vez 3º de inglés en la modalidad ‘Open English’, programa que empezó su vía de extinción hace tres cursos.

Los estudios se organizan en dos Ciclos, Elemental y Superior en virtud de lo dispuesto por la Ley 29/81 de 24 de Junio (BOE 15/07/1981). El Ciclo Elemental consta de 360 horas lectivas, repartidas en tres cursos de una duración mínima de 120 horas cada uno, mientras que el Ciclo Superior consta de 240 horas lectivas distribuidas en dos cursos de 120 horas. En las escuelas oficiales de idiomas se obtiene el título de Ciclo Elemental al finalizar los tres primeros cursos y el Ciclo Superior o de Aptitud al finalizar los cinco cursos de los que consta.